ชาดอกอัญชัน

ชาดอกอัญชันเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีสีสันสวยงามเป็นเอกลักษณ์ ด้วยสีน้ำเงินครามเข้มจากดอกอัญชันที่โดดเด่น ทำให้เป็นที่รู้จักและนิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย ไม่เพียงแต่ให้ความสดชื่น แต่ยังอุดมไปด้วยสารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

ดอกอัญชันคืออะไร?
 
ดอกอัญชัน (Butterfly Pea Flower) หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Clitoria ternatea เป็นพืชไม้เถาเลื้อยที่พบได้ทั่วไปในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ดอกมีลักษณะเป็นกลีบดอกสีน้ำเงินเข้ม สีฟ้า หรือบางพันธุ์อาจมีสีขาว จุดเด่นของดอกอัญชันคือสารสีธรรมชาติที่เรียกว่า แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นรงควัตถุที่ให้สีน้ำเงินและมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) สูง

 

การทำชาดอกอัญชัน
 
การทำชาดอกอัญชันนั้นง่ายมาก สามารถทำได้ทั้งจากดอกสดและดอกแห้ง:

การเตรียมดอกอัญชัน:

ดอกสด: เลือกดอกอัญชันที่สมบูรณ์ ล้างให้สะอาด ประมาณ 10-15 ดอก ต่อน้ำ 1 แก้ว
ดอกแห้ง: ใช้ดอกอัญชันแห้งประมาณ 1-2 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 แก้ว (สามารถหาซื้อได้ตามร้านสมุนไพรทั่วไป)
การชงชา:

นำดอกอัญชันที่เตรียมไว้ใส่ลงในแก้วหรือกาชงชา
เทน้ำร้อนเดือดจัดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าน้ำจะเป็นสีน้ำเงินเข้มตามต้องการ
กรองดอกอัญชันออก ก็จะได้ชาดอกอัญชันพร้อมดื่ม
เคล็ดลับเพิ่มรสชาติและสีสัน:

เพิ่มรสเปรี้ยว: บีบน้ำมะนาวหรือมะนาวฝานลงไป ชาจะเปลี่ยนจากสีน้ำเงินเป็นสีม่วงอมชมพูสวยงาม เนื่องจากค่า pH ที่เปลี่ยนไป
เพิ่มความหวาน: เติมน้ำผึ้ง หรือหญ้าหวานตามชอบ
ดื่มแบบเย็น: เติมน้ำแข็งและอาจฝานเลมอนหรือส้มลงไปเพื่อความสดชื่น

 

ข้อควรระวัง
 

โดยทั่วไป ชาดอกอัญชันจัดเป็นเครื่องดื่มที่ปลอดภัย อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ ผู้ที่อยู่ในระหว่างการรับประทานยาละลายลิ่มเลือด หรือผู้ที่มีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนการบริโภคในปริมาณมาก

ชาดอกอัญชันเป็นเครื่องดื่มที่ให้ทั้งความสวยงามและประโยชน์ต่อสุขภาพจากธรรมชาติ ลองนำดอกอัญชันมาทำเป็นชาดื่มเองที่บ้าน เพื่อสุขภาพที่ดีและความสดชื่นในแต่ละวันของคุณดูสิครับ